Гриб, выделяющийся плотностью и ореховым вкусом, можно засолить, чтобы превратить его в закуску, отлично подходящую ко вторым блюдам и особенно к картофелю. Рецепт с пошаговыми фотографиями доступен на этой странице.
Засолка подгруздка чернеющего осуществляется в несколько этапов, и каждый подразумевает несложные манипуляции, позволяющие создать очень вкусную закуску. Как и грузди, эти грибы нужно вымачивать, варить и затем уже солить. Здесь предлагается легкий способ, подразумевающий пересыпание грибов приправами и солью, и дальнейшую засолку под грузом. Для приготовления закуски понадобятся:
Из коровьего молока несложно приготовить мраморный сыр. Домашнего приготовления он получается, как правило, вкуснее магазинного. Достичь лучшего результата позволяет подробная пошаговая инструкция и список ингредиентов, что содержит рецепт мраморного сыра: — молоко — 6 л; — сычужный фермент — 0,36 г; — закваска — 0,36 г; — защитная культура — 0,36 г; — соль — 200 г; — хлористый кальций — 6 мл; — пищевой краситель — 1 ч. л.
Несложно самостоятельно приготовить сыр эмменталь в домашних условиях. Рецепт позволяет создать твердый сыр с большими дырками, точно как в традиционном швейцарском. Для создания сыра Emmentaler необходимо: — 10 л молока; — 180 г соли; — 10 мл хлористого 10%-го кальция; — 0,6 г сычужного фермента «Сыр»; — 0,6 г закваски «Твердые сыры»; — 0,6 г заквасочной культуры Propionibacterium.
Caciotta al vino является сортом итальянского сыра, вымоченном в вине. Чтобы приготовить сыр качотта, рецепт предписывает использовать несколько продуктов: — 10 литров молока; — 0,6 г сычужного фермента; — 0,6 г закваски «Полутвердые сыры»; — 0,6 г закваски Casei; — 0,5 л красного сухого вина; — 200 г соли; — 10 мл 10%-го хлористого кальция.
По этому рецепту несложно приготовить сыр гауда в домашних условиях. Данная пошаговая инструкция составлена сыроделом, обладающим опытом. Учитывая все тонкости изготовления сыра, можно создать полутвердый гауда со сливочным вкусом и пикантной ноткой. Для приготовления гауда понадобятся: — 4 литра молока; — 0,24 г сычужного фермента; — 0,24 г заквасочной культуры «Твердые сыры»; — 0,24 г заквасочной культуры Propionibacterium; — 5 г семян горчицы; — 200 г соли; — 4 мл 10%-го хлористого кальция.
Твердый пикантный сыр Belper Knolle готовится из следующих ингредиентов: — 4 л молока; — 0,25 ч. л. десятипроцентного раствора хлористого кальция; — 4—6 капель сычужного фермента; — 100 мл воды; — 0,4 г заквасочных культур; — 30 г черного перца; — 4 дольки чеснока; — 1,5 ч. л. соли.
Чтобы приготовить салат «9 Мая», нужно подготовить следующие продукты: — банку кукурузы консервированной; — 6 картофелин небольшого размера; — маленький огурчик; — 3 морковки среднего размера; — 4 куриных яйца; — 7 ст. л. домашнего майонеза; — 80 г. твердого сыра; — 2 дольки чеснока; — одну четверть пучка салата рукколы; — примерно 10 штук черных оливок; — 2 луковицы среднего размера; — 5 ст. л. 5%-го уксуса; — 400 мл воды; — соль по вкусу; — черный перец по вкусу; — 4 ст. л. растительного масла.
Рецепт, по которому готовится квашеная капуста большими кусками, предписывает подготовить следующие продукты: — 2 700 г капусты; — 300 г моркови; — 3 ст. л. сахара; — 3 ст. л. соли; — 3 ч. л. черного перца; — 3 ч. л. красного не острого перца.
Чтобы засолить грибы рядовки, необходимо подготовить: — 1 кг рядовок фиолетовых; — 1 ст. л. соли; — 2 л воды; — 20 г соли; — 2 дольки чеснока; — 1 ч. л. черного перца; — 2 лавровых листика.
Чтобы приготовить салат по-корейски из говорушки серой, нужно взять следующие продукты: — 1 кг грибов; — 500 мл воды; — 0,5 ч. л. соли; — 1 ч. л. черного перца; — 1 ч. л. кориандра; — 1 ч. л. соли; — 1 ч. л. красного перца; — 1 ст. л. сахара; — 1 морковь; — 6 долек чеснока; — 120 г рапсового масла; — 80 г 5 %-го уксуса.
Этот простой способ маринования лисичек и ежовиков, предполагает использование следующих продуктов: — 450-500 г ежовиков и лисичек; — 1 луковицу; — 1 дольку чеснока; — 1 ст. л. соли; — 2 ст. л. 5 %-го уксуса; — 1 ст. л. рапсового масла; — 0,5 ч. л. черного перца; — 1 лавровый листик; — 250 мл кипятка.
Несмотря на то, что руккола является растением, блюда с ним получаются сытными. Как, например, руккола-салат. Рецепт его приготовления предписывает подготовить следующие продукты: — 1 пучок рукколы; — половину пучка петрушки; — половину пучка укропа; — 1-2 маленьких огурчика; — 5-6 редисок; — половину болгарского перца; — 6 ст. л. растительного масла; — 2 ст. л. семян кунжута; — 0,25 ч. л. соли; — 0,25 ч. л. черного перца.