Биточки картофельные придутся по вкусу всем поклонникам блюд из популярного во всем мире овоща. Они могут служить гарниром к мясу или к рыбе, а также – быть самостоятельным блюдом. Их можно готовить каждый день или по случаю праздника. Биточки из картофеля наверняка понравятся не только членам вашей семьи, но и ваши гостям.
Чтобы приготовить картофельные биточки с сыром, необходимо подготовить:
— шесть крупных картофелин;
— одну большую луковицу;
— пару зубчиков чеснока;
— зелень, например, петрушку и укроп;
— одно куриное яйцо;
— сто граммов густой сметаны;
— пару шепоток соли;
— растительное масло.
Биточки картофельные. Рецепт приготовления: сначала натирают на крупной терке все шесть картофелин. Затем то же самое надо сделать с луком и чесноком. Все натертые ингредиенты откидывают на дуршлаг, чтобы с них стек лишний сок. Пока это происходит, необходимо мелко порезать укроп и петрушку. Затем зелень добавляют в картофельную массу и хорошо перемешивают.
Продолжая повествование о том, как приготовить картофельные биточки, следует упомянуть о том, что яйцо перетирают со сметаной и солью в пышную массу. После этого натирают на крупной терке твердый сыр любого сорта, который вам нравится. В картофельную массу вмешивают сначала сыр, затем – яично-сметанную смесь. Необходимо все хорошенько перемешать, до получения однородной массы.
Из нее уже формируют небольшие, округлые биточки. В кастрюлю наливают растительное масло, нагревают его и затем опускают в него биточки картофельные. Следует помнить, что каждый из них должен хорошенько прожариться, а его поверхность должна стать золотистой. После того как они немного остынут, их можно подавать к столу.
Можно готовить картофельные биточки с грибами. Для этого в ту смесь, которая была описана выше, следует добавить сто граммов грибов любого сорта. Очень хорошим вкусом обладают коричневые шампиньоны. Но и белые грибы будут неплохо дополнять это блюдо из картофеля.
Некоторые домохозяйки готовят картофельные биточки с фаршем или рыбой. Мясной фарш или кусочки рыбы можно вмешать в тесто или сделать начинкой биточков из картофеля. В первом случае получается вкусное блюдо, а во втором – не только обладающее особенным вкусом, но и эстетичное.
Картофельные биточки с начинкой могут быть и другого типа. Например, их можно начинить черемшой, вареными яйцами, плавленым сыром, тушеной капустой и прочими вкусностями. Некоторые делают начинку из баклажанов, кабачков и томатов. Эти овощи тушатся в кастрюле с приправами, до полного приготовления, а потом ими начиняются биточки.
Нелишним будет прожарить картофельные биточки в духовке. Лучше это делать после того, как они были обжарены в растительном масле. В этом случае картофельное блюдо получается более полноценным и подсушенным. В нем нет такого содержания масла, как в тех биточках, которые были просто обжарены в кастрюле с маслом.
Copyright © omirs.com
Жарю постоянно картофельные биточки, но по другому рецепту. У меня они выходили не очень вкусными. Взяла Ваш рецепт и была сильно удивлена тому, насколько же вкусными они получились. Спасибо!
Если возникло желание выразить материальную благодарность за полученные на этом сайте информацию, ответы, советы, рекомендации, бесплатную консультацию, можно это сделать, проследовав по этой ссылке. Средства идут на развитие сайта.