Не каждая хозяйка знает, как сделать вареники с вишней. А ведь это вкусное блюдо готовится по простому рецепту и из доступных каждому продуктов. Вишню для приготовления вареников можно использовать любую — обычную кислую или колированную сладкую. Ягода может быть свежей или замороженной.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить эти вкусные вареники рецепт предписывает взять на тесто:
— пятьсот граммов белой пшеничной муки;
— одно свежее куриное яйцо;
— одну чайную ложку соли;
— двести пятьдесят миллилитров теплой воды;
— две столовых ложки растительного масла.
На начинку для вареников понадобятся:
— триста граммов вишни, очищенной от косточек;
— двести граммов сахарного песка;
— пятьдесят граммов картофельного крахмала или пшеничной муки.
Тесто для вареников. Рецепт приготовления
Чтобы замесить полноценное тесто, необходимо насыпать белую пшеничную муку в крупную миску. Свежее куриное яйцо нужно поместить в отдельную чашку, немного взбить при помощи вилки и затем добавить к нему соль, воду и растительное масло. Смесь следует смешать до однородности. Затем жидкость надо влить в чашку с мукой и замесить однородное тесто. Оно должно получится упругим и относительно крутым.
Правильная технология приготовления вареников
с вишней подразумевает использование очень крутого теста, которое не разваривается в воде. Но мне тугое тесто не нравится. Поэтому я добавляю в него чуть больше воды. Она должна быть теплой. Благодаря этому частички муки отлично склеиваются между собой. В результате получается однородная и упругая масса. А подсолнечное масло придает ей пластичности. Готовое тесто на вареники с вишней рецепт предписывает оставить под чашкой примерно на полчаса.
Приготовление вареников с вишней
Тесто нужно разделить на несколько частей и раскатать из одной, из них сочень толщиной в три-четыре миллиметра. Затем при помощи стакана или специальной формы диаметром примерно восемь сантиметров нужно выдавить окружности. На каждую надо положить по три-четыре ягодки и сверху насыпать на них половину чайной ложки сахарного песка и щепотку картофельного крахмала или пшеничной муки. Благодаря этому жидкость внутри вареника получится не текучей. Каждую окружность с начинкой нужно сложить пополам и аккуратно защепить.
Описанные в предыдущем абзаце действия следует повторить со всеми частями теста и оставшейся начинкой. Перед приготовлением последней партии вареников с вишней, нужно поставить на плиту большую кастрюлю с тремя литрами воды. Жидкость необходимо подсолить, всыпав три чайных ложки соли. Готовить вареники по этому рецепту надо частями — в три захода. Каждую порцию нужно варить не менее восьми-десяти минут.
Можно готовить и иначе эти вкусные вареники. Способ приготовления альтернативный варке — приготовление вареников с вишней на пару. Чашку пароварки нужно смазать растительным маслом и затем в нее выложить вареники. По этому рецепту готовятся они под воздействием горячего пара в течение двадцати минут. Вареники с вишней на пару приготовленные, получаются аккуратнее и вкуснее чем те, которые были сварены в воде.
Как подавать вареники с вишней?
Данный рецепт допускает подачу вареников на стол горячими или холодными. Их можно полить вишневым сиропом или положить к ним немного густой сметаны. Следует отметить, что это блюдо на любителя. Поэтому далеко не всем оно нравится в горячем виде. Если вы не являетесь поклонниками вареников, то начиненные вишней лучше кушать холодными. В этом случае они напоминают сладкий десерт. Надеюсь, вам придутся по вкусу вареники с вишней. Рецепт их создания прост, но результат восхищает.
Copyright © omirs.com
Я очень люблю ягодные вареники. А от вишневых меня за уши не оттащишь. Спасибо за рецепт!
Если возникло желание выразить материальную благодарность за полученные на этом сайте информацию, ответы, советы, рекомендации, бесплатную консультацию, можно это сделать, проследовав по этой ссылке. Средства идут на развитие сайта.