Суп «Бограч» готовится в Венгрии на протяжении веков. Его ингредиенты позволяют создать блюдо, которое помогает насытиться и вместе с тем радует своим богатым набором привкусов, оставляющих приятное послевкусие.
Ингредиенты для приготовления супа:
— 500 граммов телятины;
— 2 луковицы;
— 100 граммов жира свиного;
— 2 помидора;
— 1 стакан муки;
— 4 столовых ложки лечо;
— одно яйцо;
— 2 перца болгарских;
— половину красного перца (жгучего);
— 6 штук картофелин;
— пучок зелени;
— 5 зубчиков чеснока;
— две морковки;
— 0,5 чайных ложек тмина;
— щепотка черного перца;
— 3 столовые ложки вина, желательно полусладкого красного;
— сладкая паприка.
Приготовление: в сковороде растопить жир. Кубиками нарезать лук и выложить туда же. Тушить его до прозрачности. Помойте мясо, порежьте на небольшие куски и выложите к луку. Посыпьте паприкой и обжарьте перемешивая.
Моете, чистите и нарезаете кубиками
морковку, выкладываете к мясу, тушите минут десять помешивая. Помидорки обдайте кипятком, кожицу с них снимите, нарежьте и выложите на сковороду. Нарежьте перец и всыпьте к остальным ингредиентам.
Добавьте лечо. Посолите, поперчите. Затем нужно тушить блюдо десять минут. Готовое мясо переложите в кастрюлю и залейте кипятком. Необходимо примерно полтора литра воды. Добавьте соли и перца. После этого варите все тридцать минут.
Готовим клецки: насыпьте в миску муку, посолите и добавьте яйцо. Замесите тесто. Раскатайте его и порвите на кусочки. Посыпьте мукой. Нарежьте очищенную картошку, добавьте ее в суп. Долейте еще воды.
Бросьте в суп клецки и продолжайте варить до готовности. Нарежьте чеснок, зелень, добавьте в суп, посыпьте его тмином. Добавьте вино. Варите еще пятнадцать минут. После этого дайте супу настояться. Подают суп «Бограч» в глубоких тарелках, посыпав сверху свежей зеленью.
Ясно, что из-за того, что это блюдо включает в себя свиной жир, оно не пригодно тем, кто придерживается диеты. Более полезную пищу готовят, как правило, используя настольный мангал.
Copyright © omirs.com
Моя соседка готовит этот супчик. Просил у нее рецепт, а она не дает. Говорит — секретный рецепт. Спасибо, что Вы поделились рецептом. Приготовлю Бограч и удивлю соседку.
Если возникло желание выразить материальную благодарность за полученные на этом сайте информацию, ответы, советы, рекомендации, бесплатную консультацию, можно это сделать, проследовав по этой ссылке. Средства идут на развитие сайта.