На этой странице вы узнаете рецепт, по которому готовится очень вкусное, воздушное домашнее заварное пирожное. Его можно выпекать для того, чтобы вам и вашим родным было чем насладиться за чашечками кофе или чая. Эти заварные пирожные отлично украсят праздничный стол и восхитят своими вкусовыми качествами ваших гостей. Крем для заварных пирожных можно брать любой. В данной публикации даны рецепты трех видов кремов, которыми можно начинить пироженки.
Ингредиенты, из которых создается домашнее заварное пирожное
Тесто для этих пирожен довольно простое. Для его создания необходимо подготовить:
— двести граммов сливочного масла;
— четыреста граммов белой пшеничной муки;
— четыреста сорок миллилитров воды;
— восемь яиц;
— две щепотки соли.
Составляющие шоколадного крема
Вы можете начинить шоколадным кремом заварное пирожное. Рецепт в домашних условиях предписывает сделать шелковистую массу из шоколада и сливок, которая, по сути, является шоколадным ганашем. Чтобы его приготовить, необходимо закупить:
— двести граммов молочного шоколада;
— двести миллилитров сливок жирностью от 30%.
Ингредиенты для сливочного крема
Особенно вкусным будет домашнее заварное пирожное, если начинить его сливочным кремом. Он создается из трех самых простых ингредиентов, которые есть в любом магазине:
— из двухсот пятидесяти миллилитров жирных сливок;
— из восьмидесяти граммов сахарного песка;
— из одного пакетика ванильного сахара.
Белковый крем
Как понятно из названия этой части статьи, данный крем создается из белков свежих куриных яиц. Домашнее заварное пирожное с белковым кремом довольно вкусное, но все же на любителя. Белковый крем готовят:
— из шести белков свежих куриных яиц;
— из двухсот граммов сахарного песка;
— из ста миллилитров воды;
— из одного пакетика ванильного сахара.
Заварной крем для пирожных
На эти пирожные многие домохозяйки создают заварной крем. Но мне он не нравится, ведь он довольно простой. Все же хочется, чтобы домашнее заварное пирожное получилось похожим на кондитерский шедевр. Поэтому я для себя выделила только три типа кремов, подходящих для этого простого и в то же время очень вкусного пирожного. Ингредиенты на каждый тип крема перечислены выше на этой странице, а в данной части статьи я опишу процесс создания каждого сорта крема.
Приготовление шоколадного крема
Если создать жидкий ганаш, то он станет отличным шоколадно-сливочным кремом, который прекрасно дополнит приятный вкус, которым обладает домашнее заварное пирожное. Создается этот крем быстро и просто, но вот настаивается он около двенадцати часов. В кастрюльку нужно налить двести миллилитров сливок. А когда они нагреются на медленном огне, в них нужно добавить двести граммов шоколада. Смесь следует размешивать до тех пор, пока она станет однородной. Затем ее нужно взбить миксером, пока не станут оставаться следы от венчика. Готовый крем следует поставить в холодильник на ночь. Крем получается воздушным, шелковистым, ароматным и очень вкусным.
Создание сливочного крема
Домашнее заварное пирожное можно наполнить сливочным кремом. Такой подойдет в случае, если вам нужно срочно начинить пироженки. Ведь он готовится в течение десяти минут. В чашку миксера следует налить двести пятьдесят миллилитров жирных сливок и всыпать восемьдесят граммов сахарного песка и пакетик ванильного сахара. Если вы любите очень сладкий крем, то добавьте больше сахарного песка. Сливки с сахаром взбиваются от пяти до семи минут, если миксер качественный. Смотрите за кремом, пока взбиваете его, чтобы не перебить сливки. Выключите миксер тогда, когда на сливочной смеси будут оставаться следы от венчика. Этим кремом можно сразу же наполнять остывшие пироженки.
Как сделать белковый крем?
Людям, которые не переносят жирных кремов, следует создавать белковый крем, чтобы начинить им домашнее заварное пирожное. Создается он просто, правда, не совсем быстро. В кастрюльку нужно налить сто миллилитров воды и всыпать один пакетик ванильного сахара и двести граммов сахарного песка. Смесь следует размешивать до однородности, нагревая ее на медленном огне. Затем ее нужно оставить кипеть еще десять-пятнадцать минут, пока она не превратится в густой сахарный сироп. Пока он готовится, нужно разбить шесть свежих куриных яиц, отделить желток от белка и взбить последний в пышную массу при помощи миксера. Не выключая миксера, следует влить очень тонкой струйкой теплый сироп в белки. Затем нужно взбивать яично-сахарную массу в течение примерно двадцати минут. В конце следует добавить в крем две столовых ложки лимонного сока.
Как приготовить заварные пирожные в домашних условиях?
Как сервировать заварные пирожные?
Готовое домашнее заварное пирожное выглядит не всегда так, как хотелось бы. Если оно вдруг осядет, то будет напоминать лепешки. А если вы выдавите не совсем аккуратные фигурки, то получатся некрасивые пироженки. А когда в тесте есть комки, у пирожного будет наблюдаться масса недочетов.
Чтобы улучшить внешний вид пирожен, можно полить их растопленным шоколадом. Для этого можно использовать столовую ложку или корнетик. Во втором случае шоколадные полоски окажутся довольно аккуратными и тонкими. Можно посыпать домашнее заварное пирожное натертым на мелкой терке шоколадом. Это тоже сделает пироженки очень привлекательными на вид. Если у вас есть талант кондитера, то украсьте пирожные кремовыми цветами и листочками.
Copyright © omirs.com
Отличный рецепт. У меня вапще не получались заварные пирожные. Решилась в паследний раз испытать судьбу и сделала их по Вашему рецепту. Все отлично получилось, мой муж в васторге.