Гриб, выделяющийся плотностью и ореховым вкусом, можно засолить, чтобы превратить его в закуску, отлично подходящую ко вторым блюдам и особенно к картофелю. Рецепт с пошаговыми фотографиями доступен на этой странице.
Засолка подгруздка чернеющего осуществляется в несколько этапов, и каждый подразумевает несложные манипуляции, позволяющие создать очень вкусную закуску. Как и грузди, эти грибы нужно вымачивать, варить и затем уже солить. Здесь предлагается легкий способ, подразумевающий пересыпание грибов приправами и солью, и дальнейшую засолку под грузом. Для приготовления закуски понадобятся:
Рецепт, по которому готовится квашеная капуста большими кусками, предписывает подготовить следующие продукты: — 2 700 г капусты; — 300 г моркови; — 3 ст. л. сахара; — 3 ст. л. соли; — 3 ч. л. черного перца; — 3 ч. л. красного не острого перца.
Чтобы засолить грибы рядовки, необходимо подготовить: — 1 кг рядовок фиолетовых; — 1 ст. л. соли; — 2 л воды; — 20 г соли; — 2 дольки чеснока; — 1 ч. л. черного перца; — 2 лавровых листика.
Этот простой способ маринования лисичек и ежовиков, предполагает использование следующих продуктов: — 450-500 г ежовиков и лисичек; — 1 луковицу; — 1 дольку чеснока; — 1 ст. л. соли; — 2 ст. л. 5 %-го уксуса; — 1 ст. л. рапсового масла; — 0,5 ч. л. черного перца; — 1 лавровый листик; — 250 мл кипятка.
